Le meilleur café de Bruges
Pour nos délicieux cafés, cappuccinos, lattes, cafés infusés à froid et autres, nous collaborons avec La-Thé, une micro-torréfaction de Poperinge qui allie à la perfection savoir-faire artisanal et technologie. Notre mélange maison, proposé en espresso, americano et latte, est composé à 100 % de grains Arabica du Brésil, du Pérou et du Guatemala, cultivés à 1 500 mètres d’altitude. Ce café savoureux offre une saveur ronde et riche, avec des notes de noisette, de chocolat, de caramel et une légère acidité.
En plus de nos cafés classiques, nous proposons également du café filtre à la française et du café infusé à froid. La cafetière à piston est une méthode chaleureuse et savoureuse pour préparer un café filtre. Le café infusé à froid, quant à lui, est préparé en laissant infuser le café dans de l'eau froide pendant 24 heures. Pour ces deux méthodes d'infusion, nous travaillons avec des cafés d'exception. Nous proposons deux cafés d'origine unique.
1. Café du Burundi
Les grains de café de ce café d'origine unique sont cueillis à la main et traités avec le plus grand soin. Les lots de Kayanza, réputés pour leur miel, se caractérisent par un arôme frais d'agrumes, agrémenté de notes raffinées de thé noir et de fruits rouges. Ces grains sont cultivés à 1 750 mètres d'altitude.
2. Café mexicain
Ce café unique est, plus que jamais, plus savoureux et exceptionnel. Il s'agit non seulement d'un café d'origine unique, mais aussi d'un café issu d'une seule et même exploitation : les grains proviennent d'une seule et même ferme, ce qui permet de savourer pleinement son caractère pur et son goût unique, sans filtration ni mélange.
À la Finca Fatima, seules les cerises de café rouges et mûres sont cueillies à la main. Elles sont ensuite mises à flotter dans l'eau afin d'éliminer les cerises vertes. Après le pressage de la pulpe, le café fermente pendant 48 heures. Les grains sont ensuite lavés avant d'être séchés lentement et uniformément à basse température dans de petits séchoirs Guardiola. Au bout de 4 jours, le café vert est prêt à être expédié.
