De beste koffie in Brugge

Voor onze heerlijke koffies, cappuccino's, latte's, cold brew enzovoort, werken wij samen met La-Thé, een micro-branderij uit Poperinge die ambacht perfect combineert met technologie. De huisblend die we aanbieden in de vorm van espresso, americano, latte, is een 100% arabica mix van bonen uit Brazilië, Peru en Guatemala, die gekweekt worden op een hoogte van 1500 meter. De ronde smaak van deze heerlijke koffie bestaat uit notig, vol, chocolade, karamel en lichte aciditeit. 

​

Naast onze klassieke koffies bieden we ook french press aan, alsook cold brew koffie. De french press is een gezellige en hartelijke manier om filterkoffie te zetten. Bij cold brew laten we de koffie 24 uur lang trekken in koud water. Voor zowel de cold brew en de french press gaan we met unieke koffies aan de slag. We bieden twee single origin koffies aan. 

​

1. Burundi koffie

​

De koffiebonen van deze single origin koffie worden met de hand geplukt en met de grootste zorg verwerkt. De honey lots uit Kayanza worden gekenmerkt door een fris citrusaroma met verfijnde tonen van zwarte thee en bessen. De bonen worden gekweekt op een hoogte van 1750 meter. 

​

2. Mexico koffie

​

Deze unieke koffie is zo mogelijk nog lekkerder en specialer. Het betreft niet alleen een single origin koffie, maar zelfs een single farm koffie: de bonen zijn afkomstig van één en dezelfde boerderij waardoor het pure karakter en de unieke smaak van deze koffie ongefilterd en onvermengd kan geproefd worden. 

Op Finca Fatima - de naam van deze boerderij - worden alleen de rijpe, rode koffiekersen met de hand geplukt. Daarna drijven de kersen in water, zodat onrijpe exemplaren verwijderd kunnen worden. Nadat het vruchtvlees weggeperst wordt, fermenteert de koffie 48 uur lang. De bonen worden dan nog gewassen om vervolgens langzaam en gelijkmatig gedroogd te worden in kleine Guardiola-drogers op lage temperatuur. Na 4 dagen is de groene koffie klaar om verscheept te worden.